Juego educativo sobre nutrición

También se puede educar y formar en nutrición a nuestras alumnas y alumnos jugando. He desarrollado este juego de mesa, que lo he llamado "El chef Tomate". Pretendo que los alumnos de 5º y 6º de Primaria y los de 1º y 2º de ESO puedan conocer los nutrientes presentes en los distintos alimentos, y la función que desempeñan en nuestro organismo. Espero que os sea de utilidad, yo estoy deseando ponerlo en práctica en mis clases.

        

           El Chef Tomate de Francisco Requejo

Aparato Digestivo

Os dejo este esquema para que repasemos la anatomía y fisiología del aparato digestivo. Es muy importante tenerlo presente para conocer más sobre el proceso de nutrición.

                                    

                          Aparato digestivo from Francisco Requejo

Reflexión de lo aprendido

Este primer módulo del Curso "Alimentación y nutrición para una vida saludable" me ha parecido muy interesante. Con respecto a los contenidos, debido a mi formación académica,ya conocía gran parte de los mismos.La parte de las experiencias y trabajos me ha resultado muy educativa. He aprendido, lo primero herramientas informáticas que desconocía y lo segundo he tomado ideas para poder utilizar con mi alumnado.

Fuente Pixabay

En mi centro escolar imparto en 2º de ESO la asignatura de libre configuración "Promoción de estilos de vida saludables". En ella, una parte del temario está dedicado a la alimentación y nutrición.Es muy importante que como punto de partida las alumnas y alumnos conozcan los diferentes grupos de alimentos , los tipos de nutrientes, y las necesidades energéticas y nutritivas. 

                                                                                             

Fuente Pixabay

 Hoy en día los jóvenes no son conscientes, en su mayoría,de lo inadecuada que es en algunos aspectos su alimentación. Hay mucha presión social a través de la publicidad, series juveniles y películas.que fomentan hábitos inadecuados.

Es importante, por eso, realizar con ellos actividades dinámicas y atractivas que tengan un fondo de reflexión. En mis clases hago algunas actividades como por ejemplo analizar la carta de algún restaurante conocido, o que ellos creen la carta de su propio restaurante buscando menús saludables.

Hay que ser creativos, y este curso, aunque me suponga un esfuerzo, me  está aportando ideas muy interesantes que podré adaptar a mi práctica docente. Además, aunque ya uso las TICs en el aula, introduciré mas trabajos colaborativos digitales.

Transformación completa de una receta

Una alimentación más sana y saludable es posible. Después de estudiar las necesidades energéticas y nutritivas de un individuo, me animo a transformar una receta tradicional de lasaña de ternera y cerdo, por una más saludable de pollo, con menos cantidad de grasas saturadas, grasas trans y sal.

ENCUESTA DIETÉTICA

Para saber si estamos llevando una dieta equilibrada y saludable, y que cubra nuestras necesidades nutritivas y calóricas, se deben de realizar encuestas dietéticas.
Una de la más empleadas es la del Recuerdo 24 horas, en ella se recogen los alimentos ingeridos a lo largo del día anterior, los ingredientes, las cantidades, las técnicas empleadas para prepararlos, y la hora del consumo..
Os muestro un ejemplo

                          

                             Recuerdo de 24 horas de Francisco Requejo

Grupo de alimentos

Una forma práctica de conocer los grupos de alimentos y los nutrientes que contienen, es a través de una receta de cocina. Como ejemplo, he utilizado la receta de Rape en salsa muy verde  de Martín Berasategui y David de Jorge.

Aquí tenéis el video de su elaboración:

Y a continuación, una tabla elaborada por mi , sobre un estudio de los grupos de alimentos que están presentes en esta receta y los nutrientes que contienen:

                         

                  Grupo de alimentos de una receta de cocina de Francisco Requejo

Inicio de una aventura

Estoy a punto de comenzar una apasionante aventura. Comienzo el Curso de Alimentación y nutrición para una vida saludable.

Es una faceta de la educación que a mi personalmente me resulta muy interesante . A nivel personal me gusta cocinar, encontrar el equilibrio entre una comida sana y equilibrada a la vez que  una experiencia placentera.Pero como profesor de Ciencias (Física-Química, Biología-Geología, Promoción de Estilos de Vida Saludable, Cultura Científica)en la ESO también me gusta educar, y espero encontrar en este curso las herramientas adecuadas para transmitir de la manera más atractiva posible, unos conocimientos y destrezas en el campo de la alimentación.También espero compartir ideas y experiencias con otros compañeros de aventura.

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